张高勤, 赵丽红, 冯 斌, 白 旭, 赵天然, 辛国斌, 刘 华, 肖 昆
录用日期: 2023-04-20
要:本文建立了超高效液相色谱-串联质谱法定性、定量测定减肥及壮阳类食品中 27 种非法添加物的方法。样品经超声提取后,采用 Waters CORTECS T3(2.1 mm×100 mm×2.7 µm)色谱柱,以 0.1%甲酸水溶液-甲醇为流动相进行梯度洗脱,流速 0.3 mL/min;选择电喷雾离子源,多反应监测(MRM)的正离子模式进行检测。实验表明,27 种化合物在 0.05~20 μg/L 的浓度范围内线性关系良好,r 值均大于 0.997。在低油脂低蛋白食品、高油脂食品、高蛋白食品中,27 种化合物的回收率分别在 83.7%~104.1%、87.4%~103.8%、80.3%~104.4%之间,相对标准偏差分别在 0.30%~8.6%、0.97%~6.4%、0.66%~5.7%之间,分特拉明的检出限和定量限分别为2.5 μg/kg 和 5 μg/kg,其他 26 种化合物的检出限和定量限分别为 25 μg/kg 和 50 μg/kg。该方法前处理简单,准确度及灵敏度高,适用于减肥及壮阳类食品中 27 种非法添加物的定性定量测定。